Компания КРОНА


сухие дрожжи, дрожжи для теста производство дрожжей  инстантные дрожжи, дрожжи быстродействующие     О компании    О дрожжах    Продукты    Где купить    Контакты
быстрые дрожжи
Fermipan
Fermipan для дома
Ambassador
Берта
DBI Упаковочные материалы
Цена на дрожжи


дрожжи, сухие дрожжи, производство дрожжей

История хлебопекарных дрожжей очень интересна и уходит корнями в глубокую древность.

Продукты > Neopan > Neopan EKO

Neopan EKO




Упаковка
Коробка
Вес: 10 кг

Срок хранения
2 года в темном, сухом
и прохладном месте

Сертификаты
Вы можете скачать
и распечатать копии
сертификатов




Консультация
специалиста по
данному продукту

Экономичный продукт и достойное качество без существенного увеличения себестоимости. Рекомендуется для батонов, низкорецептурной сдобы, пшеничного и формового хлеба. Гарантирует улучшение газоудерживающей способности, увеличение объёма хлеба и насыщенный окрас корочки.

Технологический эффект
Укрепляет клейковину муки 
Улучшение качеств готовой продукции
  • улучшает формоустойчивость (подовые изделия не расплываются)
  • увеличенние объема готового изделия на 10-15% (в зависимости от тестомесильной машины и процесса)
  • корочка золотистого цвета
  • мягкий мякиш с равномерной пористостью
  • увеличение срока свежести

Рекомендуемая дозировка и способ применения
Дозировка Неопан ЭКО 0,3-0,5% к массе муки или 300-500 грамм на 100 кг муки. В некоторых случаях допускается снижение дозировки до 0,2% (если требуется небольшая коррекция качества муки). Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде в муку перед замесом теста вместе с другими сухими ингредиентами.

Состав
Стабилизатор: карбонат кальция / пшеничная мука /
Антиокислитель: аскорбиновая кислота
Технологические вспомогательные средства: ферменты (грибковые амилазы и гемицеллюлазы)

Пищевая ценность 100 г продукта
Белки – 10,5 г / жиры – 1,1 г / углеводы – 74,8 г

Энергетическая ценность: 351 ккал/100 г

Сертификаты  










Fermipan: Украина





Copyright © 2009-2017, КРОНА